Gemma est la super-automatique Astoria qui garantit avec sa technologie avancée d'excellents résultats en termes de qualité en tasse et offre un niveau maximal de personnalisation des boissons distribuées.

Une machine à café professionnelle au design simple et raffiné avec des rendements élevés grâce à ses chaudières indépendantes et à un système hydraulique innovant permettant une utilisation continue y compris lors de charges de travail importantes. De plus, les deux moulins incorporés de série offrent la possibilité d'utiliser deux types de cafés différents ou de régler des moutures différentes en fonction de la boisson à préparer.

Un expresso parfait

Gemma garantit la qualité de l’expresso à l’italienne: le café est en effet
moulu, dosé, comprimé et produit à l’instant, reproduisant les gestes du
barman. Le groupe de distribution en métal et le système électronique
innovant, contrôlant et régulant les températures, garantissent la stabilité thermique nécessaire pour obtenir d’excellentes boissons. Le nouveau système pour cappuccinos, grâce à son système de mousse innovant (Foaming Process Control), offre une qualité extraordinaire, crémeuse et consistante.

Des boissons sur mesure

Gemma, avec seulement 41 cm de large peut faire du café, des cappuccinos et beaucoup d’autres boissons. En réglant et en mémorisant les paramètres sur l’écran, il est possible de personnaliser chaque boisson.
Gemma offre la possibilité d’intervenir sur les caractéristiques
suivantes:
– Nom de la boisson
– Moulin associé
– Temps de mouture du café
– Quantité de café
– Quantité d’eau pour café américain
Il est possible de programmer:
– La pression de la chaudière de vapeur
– La température de l’eau du café
– La température du groupe café
Une clé USB codifiée, fournie avec la machine, permet:
– D’accéder aux menus de programmation
– De mettre à jour le logiciel de la machine
– De télécharger les informations sur et depuis la machine

Nouveau système pour cappuccinos

Grâce à un circuit hydraulique et à un logiciel de gestion innovant, le
nouveau système pour cappuccinos permet d’obtenir un lait  d’excellente qualité, crémeux et consistant. En fonction des besoins, il est possible d’obtenir une mousse de lait plus ou moins crémeuse simplement en adaptant le flux d’air (Foaming Process Control).
Le logiciel de gestion permet également de personnaliser chaque
sélection en réglant et en mémorisant les caractéristiques suivantes:
– La quantité de lait
– La séquence de distribution du café et du lait pour personnaliser les
cappuccinos et les cafés au lait.
Le bec café et le bec cappuccino sont complètement démontables et
lavables en seulement quelques gestes.
La machine dispose également d’un système anti-incrustation prévoyant l’élimination automatique des résidus de lait dans les circuits internes.

Efficacité maximum

Gemma dispose de deux chaudières indépendantes: une pour l’eau
chaude et l’autre pour la vapeur.
Elles disposent toutes deux d’une isolation thermique et d’une commande
des températures numérique permettant de garantir la stabilité mais
également de limiter la consommation d’énergie et la puissance maximum
utilisée, ceci car les chaudières ne chauffent jamais simultanément.
Les deux chaudières garantissent une stabilité maximum et de grandes
performances en termes de rendement:

  • 240 cafés expressos / heure
  • 60 cappuccinos / heure
  • 50 cafés noisettes / heure

Economie d’énergie

Grâce à la gestion intelligente des puissances (Energy-Saving System),
typique de la gamme Green Line Astoria, il est possible de faire des
économies d’énergie considérables: l’électricité est utilisée uniquement
où et quand cela est nécessaire. De plus, l’isolation thermique des
chaudières diminue la dispersion de chaleur contribuant donc à réduire
les consommations d’energie.
Un logiciel innovant permet d’optimiser les économies d’énergie lorsque
la machine est inutilisée avec la possibilité de programmer:

  • L’heure d’allumage et d’extinction automatique de la machine
  • L’abaissement des temperatures des chaudières, avec deux plages horaires paramétrables par jour

Couleurs disponibles

Corps
Blanc

Versions

AK

Composants de série

Afficheur tactile couleurs de 5,7 pouces

Interface USB

40 boissons programmables

8 sélections par page-écran, 5 pages-écrans

Gestion à économie d’énergie (Energy-Saving System)

2 moulins intégrés avec système insonorisé

Buse de vapeur

Buse eau

Tiroir à marc de café+AX12

Caractéristiques techniques

Tension

230 / 240 V

Puissance

3.400 / 3.700 W

Capacité chaudière

1.2 / 0.26 lt / UK gal

Capacité chaudière vapeur

1.7 / 0.37 lt / UK gal

Largeur

410 / 16.1 mm / in

Profondeur

600 / 23.6 mm / in

Hauteur

790 (560) / 31.1 (22) mm / in

Poids net

66 / 145 kg / lb

Poids brut

80 / 176 kg / lb

Nombre de moulins pour capacité trémies

2 x 1.2 / 2.7 n° x kg / lbs

Réglage bec de distribution

77÷157 / 3÷6.2 mm / in

Nombre de trémies

2

Capacité trémie café

Kg 1.2 / lbs 2.7

Lances vapeur

1

Lances eau chaude

1

Dispositif à cappuccino

En option

Possibilité d'utilisation café pré-moulu (décaféiné ou aromatisé)

De série

Programmation indépendante des sélections de boissons

De série

Nombres de sélections à régler par écran

8 sélections par écran-pour 5 écrans

Programmation indépendante sélection boissons : eau pour le thé (à température réglable)

De série

Programmation indépendante sélection boissons : autosteamer

En option-uniquement si le dispositif à capuccino en option est présent

Programmation indépendante sélection boissons : café au lait

De série-uniquement si le dispositif à capuccino en option est présent

Programmation indépendante sélection boissons : cappuccino

De série-uniquement si le dispositif à capuccino en option est présent

Programmation indépendante sélection boissons : lait chaud

De série- uniquement si le dispositif à capuccino en option est présent

Niveau de pression sonore (Lpa)

dB(A) < 70

Production max. horaire : espresso simple (40g) (double 80g)

140 (220)

Production max. horaire : cappuccino (40g + 40g)

120

Production max. horaire : latte macchiato (40g + 80g)

90

Production de café long (supplément d'eau)

De série

Système de comptage

De série

Interface USB pour programmation boissons / chargement-téléchargement des paramètres configurés et mise à jour du logiciel

De série

Prise DB9 pour connexion de série

De série

Diagnostic des dispositifs électromécaniques

De série

Test Input (Vérification statut touches)

De série

Possibilité de version avec élimination des marcs de café directe

En option

Voltage

230 / 240 V

Puissance

700 / 750 W

Largeur

320 / 12.6 mm / in

Profondeur

470 / 18.5 mm / in

Hauteur

560 / 22 mm / in

Poids net

26 / 57 kg / lb

Poids brut

30 / 66 kg / lb

Afficheur pour la programmation des températures du chauffe-tasses et du réfrigérateur

Standard

Contrôle électronique des températures du chauffe-tasses et du réfrigérateur

Standard

Voltage

230 / 240 V

Puissance

100 / 110 W

Largeur

320 / 12.6 mm / in

Profondeur

470 / 18.5 mm / in

Hauteur

560 / 22 mm / in

Poids net

29 / 64 kg / lb

Poids brut

33 / 73 kg / lb

Afficheur pour la programmation des températures du chauffe-tasses et du réfrigérateur

Standard

Contrôle électronique des températures du chauffe-tasses et du réfrigérateur

Standard