19 - 10 - 18 Événements

Astoria Storm à Terra Madre pour valoriser les cafés des Sentinelles Slow Food

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Du 20 au 24 septembre Astoria participera à Terra Madre Salon du Goût, la manifestation internationale dédiée à la bonne nourriture, propre, saine et juste qui animera Turin pendant cinq jours. La collaboration avec Slow Food est confirmée, Astoria en est d'ailleurs le partenaire technique en ce qui concerne les machines à café.

L’entreprise trévisane, qui distribue ses machines à café espresso dans plus de 160 pays au monde, continue, en effet, à beaucoup investir dans la technologie et la recherche dans le but d’atteindre des standards toujours plus élevés dans la distribution des mélanges et du café mono-origine, tout en respectant la personnalité et en exaltant leurs propriétés organoleptiques. Et c’est justement à partir de cette vision de l’entreprise qu’Astoria a pensé au concept de Slow Espresso Experience qui vise à exalter l’expérience sensorielle de la dégustation de café tout en respectant la durabilité et de la qualité des ingrédients.

Outre le café, l’eau est fondamentale parmi ces ingrédients. Au Terra Madre Salone del Gusto, Astoria proposera < Storm FRC, la version innovante du modèle Barista Attitude, dotée d’arrivées d’eau individuelles pour chaque groupe, lesquelles pourront ensuite être combinées à des filtres spécifiques. De cette manière, le barman pourra personnaliser le type d’eau de chaque groupe, modifiant ainsi les caractéristiques organoleptiques de l’eau et, par conséquent, du café. Le jeu consistera à déguster un même café distribué par trois groupes avec filtres différents et à en apprécier la différence sur le palais.

Les machines à café Astoria seront présentes dans différents lieux de l’événement, dont la cafétéria des Sentinelles Slow Food et le stand de l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo qui seront équipés des nouvelles Storm, la machine la plus représentative de la conception Astoria grâce à ses caractéristiques techniques innovantes, étudiées pour exalter les spécificités de chaque café, tout en préservant l’immense biodiversité y compris pendant la dégustation. En effet, avec Storm le barista peut régler d’une manière très souple la température de distribution de chaque groupe, ce qui permet de pouvoir satisfaire avec précision les exigences d’extraction des différents types de café et de définir les profils sensoriels précis du produit final.

La petite et versatile Greta, est adaptée pour une utilisation professionnelle et semi-professionnelle, et c’est celle-ci qu’Astoria présente dans la zone B2B, pour de délicieux moments de relax entre deux visites, dans la salle de presse et dans les zones lounge Pav. 2 et Oval.

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